|
|
Gewokte Kip Met Haricots Verts En Knoflook,
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el arachideolie
600 gram kipfilet in blokjes gesneden
6 sjalotjes, gehakt
5 teentjes knoflook, gehakt
7 cm verse gemberwortel, geschild geraspr
2 rode chileipepers, ongedaan van zaadjes, gehakt
2 handjes haricots verts, afgehaald in plakjes
12 kastanjechampignons, doormidden grote in vieren
1 el vissaus
4.5 dl kokosmelk
sap van 1 limoen
zout
handvol verse koriander grof gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een grote wok. Schenk 2 eetlepels olie erin en roerbak de stukjes kip tot ze lichtbruin zijn. Schep ze op een stuk keukenpapier op een bord en houd ze warm.
Roerbak de sjalotjes 2 minuten in de wok. Voeg de knoflook, gember en chilipepers toe en roerbak nog een minuut. Schep het mengsel uit de wok en zet het apart.
Schenk indien nodig extra olie in de wok en roerbak de haricot verts en kastanjechampignons 3 minuten. Voeg de stukjes kip en het sjalotmengsel toe en roer de vissaus en kokosmelk erdoor. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 12-15 minuten sudderen, tot de stukjes kip gaar zijn.
Roer het limoensap en zout naar smaak erdoor. Strooi de koriander erover en serveer.
|
|
|